【冷凍するだけ】カンタン美味しい柿シャーベット!熟しすぎた柿はこうやって食べる!【冷凍柿】

その他グルメ

柿。好きですか?
僕は結構好きです。でもあんまり好きじゃない派も多くてちょっとショックです。

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秋を代表するフルーツの一つ柿

で。柿。パーシモン。

八百屋さんとかスーパーでちょっと買って食べる分には、
最後まで美味しく食べられるんで問題ないんですが。

実家からの荷物に大量の柿

実家からの荷物にいっぱい入ってません?ウチはそうです。
山ほど送られてきます。
日本全ての実家にはきっと柿の木が標準装備されてます。たぶん。

大量の柿の行く末

で。大量の柿はどうなるか?そう。過熟になっちゃう。
あっという間にグジュグジュになっちゃいますよね?

写真では伝わりづらいですが、かなり熟してます。

グジュグジュになっちゃった柿の食べ方

なので。
今日はグジュグジュ化しちゃった柿を美味しく食べる方法を紹介。
っていうかメッチャ簡単。

グジュグジュになっちゃった柿は冷凍しちゃえ!

ズバリ。冷凍するだけ。

そう。冷凍庫に入れるだけ。です。
容器も別に要らない。軽く水洗いして、ラップに包んでゴロンと入れるだけ。

単純な発想だけと美味しい柿シャーベット

グジュグジュのドロドロに液化しちゃった柿を硬くしたいから冷凍する。
そんな単純極まりない方法ですが、ビックリするくらい美味しいシャーベットになります。
またの名は、冷凍柿。そのまんま。笑

食べるのも簡単な柿シャーベット

で。食べ方も簡単。
ヘタの部分に4方向から包丁をグイグイ差し込む。

ヘタの部分がキレイに取り外せます。

ただ手を切らないようにだけは注意してください。

柿シャーベットはフタつき容器つき

で。ヘタを切っちゃうと、すぐさまフタっぽくなります。
つまりフタつきの柿シャーベット。

柿シャーベットの食べごろは完全に凍る直前

作るもの簡単で食べるのも簡単な柿シャーベットですが。
食べるタイミングだけは若干シビア。
完全凍結の直前くらいがベストのタイミングです。
で。具体的にそれはいつくらいかというと。

柿は冷凍庫に入れて7~8時間くらいでカチンコチン。
その1~2時間くらい前、5~6時間くらいの凍りきる直前が一番美味しくなります。
その半冷凍状態の柿シャーベットをスプーンですくって食べます。

甘さも上品で美味しい柿シャーベット

ドロドロの柿は、ちょっと甘すぎますが、冷凍して温度が下がると、
糖度が感じづらくなるので、ほどよいくらいの甘みになって、
感触はトロっとしていて、上品なスイーツのような感じ。

食べごろを逆算しての冷凍がオススメ

ザっと5~6時間ってイメージしづらいですが。
例えば朝ごはんのついでに冷凍すると、おやつ。
おやつの時に冷凍すると夕食を食べた後のデザートにピッタリくらい。

冷凍し過ぎたらちょっと待って

と言いつつ冷凍庫に入れっぱなしになって冷凍しすぎると、
ハーゲンダッツくらいの硬度になってます。

その場合でもしばらく自然解凍をすれば食べられるようになります。問題なし。
その場合は、ショリショリって感じの食感で、よりシャーベットっぽい感じ。
むしろ好みで、好きな方をって感じですね。

高級料亭でも出るとか出ないとかな柿シャーベット

で。この柿シャーベット。
季節の食べ物に何も足さずに堪能できるっていうコンセプトは和食の理想とするところ。
なので、高級料亭なんかでも出てきます。
高級料亭で食べると、死ぬほどオシャレな雰囲気になりますが、
自分で作れば、 ビックリするくらい簡単で美味しい。
柿シャーベットの美味しさを一度知ると、今度は柿が熟していくのが待ち遠しくなるほど。

2018年は柿が豊作らしいので、スーパーでこんな値段でも売ってます。

これは過熟な見切り品ですが、むしろ大きなチャンス。
何日も待つことなく、すぐに美味しい柿シャーベットが安く作れます。

ま・と・め!

グジュグジュに液化した柿は凍らて柿シャーベットにする。
柿シャーベットを食べる時はヘタを切り落として食べる。
完全に凍る前、6~7時間くらいが食べごろ。

食べきれずに捨ててしまうケースに直面したら、とりあえず凍らせてみて。

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けいたろう

けいたろう

旅するグルメライターけいたろうです! 主に京都と大阪を歩き回って旅行ガイド記事を書いてます。 グルメライターのメモ帳の中味って美味しそうじゃないですか?

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