積極的に食べにその土地を訪れるってワケでもないけど、
食べる機会があったら食べてみたい料理。
沖縄に行ったらヤギ汁を食べたいと思ってました
そういう料理ってありますよね？地方の郷土料理とか。
僕の中でそんな料理のNo1だったのが沖縄のヤギ汁だったんですが、
先日、その機会に恵まれました。僥倖。
と言っても食べたのは沖縄でではなく、大阪でですが。
大正タグボートプレオープンで取材に
まだ全然寒い1月の半ば、大阪の大正区の水辺に、
大正タグボートという複合施設が誕生。
プレオープンの日にお邪魔。
大阪のお出かけ情報サイトの大阪ルッチで取材させてもらいました。
その様子はコチラの記事を見てもらうとして。
飲食店ラインナップの中の沖縄料理屋さんを発見！
で。記事を読んでもらうと美味しい食べ物がいっぱいなのですが、
その中で、僕の興味をビンビンに刺激してきたのが、さっきも言ったヤギ汁。
沖縄の郷土料理で、ずっと「いずれは食べてみたい」という感じの料理でした。
でも沖縄に行く機会がなかったり、
「仮に沖縄行ったら行ったで、同行者とかいたら一緒には行ってくれないだろうなー」
って感じで、なかなかその機会ってなさそうだな。って思ってました。
美味しい料理がいっぱいの複合施設大正タグボート
で。話戻って大正タグボートには、20近い飲食店が入っていて、
色んな料理が食べられます。
施設の人にお店を順々に紹介してもらってて、
最後の最後に紹介してもらったのが、こちらの「沖縄酒場きじむなーの森」さん。
ヤギ汁という言葉に隠し切れないコーフン！笑
沖縄料理のお店という紹介を受けて説明を聞いてると、
ヤギ汁が名物らしく滅茶苦茶美味しいと聞いたので、
大正タグボート取材の実食の1発目にチョイスしました。笑
オーダーして10分くらい。
ヤギ汁とごー対ー面ー！！
「ちょっと時間掛かりますよー」と言われて出てきたのが、こちらのヤギ汁。
長年の夢が実現した瞬間でもあります。
お店の人曰く「全然獣臭くないのでオススメですよ」とのこと。
ちょっとくらい獣臭くてもいいんだけどな。そこもちょっと楽しみたい。笑
憧れのヤギ汁は獣臭くなかったです
と思いつつ、クンクンとニオイを確かめてみる。
確かに獣臭い。という感じの香りはしない。
美味しそうなさっぱりベースのスープの香り。
つぎー。肉質。見た目は牛とか豚の赤身っぽい感じ。
でもプルプルしてる。
あと皮とかホルモン的な部位も一緒に煮込まれてる。
体へのやさしさMAXなヤギ汁
で。食べてみる。やっぱり部位ごとに食感はけっこう違います。
やっぱり赤身部分はいわゆるそういうお肉の煮込みっぽい感じ。
かなりコラーゲン質でツルンとしている。
でもクドいかって言うとそうじゃない。けっこうサッパリ。
調理には何時間も煮込むらしく、ホロっと崩れる。つまり美味い。
ヤギ汁は沖縄の人の飲みすぎた次の日メニューらしい
で。皮とかになると、さらにコラーゲンたっぷりでトゥルリン食感。
色んな部位を食べても、イヤな感じのニオイはしませんでした。
まぁ牛か？って言われると、違うのは分かる。
けど何の肉かはわからない。
でも何かちょっと変わったエキゾチックな風味があるお肉という感じ。
ちなみにお店の人の話では、
沖縄の人の飲みすぎ翌朝の鉄板メニューらしいです。ヤギ汁。
ということは、しじみ汁的な位置づけなんですかね？
ちなみにヤギ汁。
軟骨はともかく、骨もぶつ切りで煮込まれてました。
軟骨はコリコリと食感も楽しいヤツ。全然食べられます。
骨の方はかなりのゴツかったんですが、どうやって切ったのかが、そこが気になる。笑
そんなこんなでヤギ汁の食感を楽しんでいるとあっという間に完食。
この後もいっぱい料理食べるのに全部食べちゃった。笑
ヤギ汁そばとか絶対美味いヤツ
ちなみに裏メニューとして、沖縄そばを入れたバージョンのヤギそばもあるらしいです。
今度食べに行こうと思います。
沖縄のお店だからといってヤギ汁が美味しいとも限らない。らしい
あとお店の人に教えてもらったんですが、沖縄に行かないと食べられないヤギ汁だけど、
沖縄で食べるからといって必ずしも美味しい物が出てくるとは限らない。らしいです。
ヤギ汁は鮮度が命で、ヤギ肉が古くなるほどにニオイが強くなるというメニューらしいので、
沖縄に行って残念なヤギ汁を引いてしまうくらいなら、大阪大正区で食べるヤギ汁。
大正解！アリアリのアリだと思います。
大正区にはリトル沖縄あるからポピュラー
で。そもそも。
大阪の美味しいお店がいろいろ集まっているタグボート大正で、
なんで沖縄料理屋さん？と言われそうですが。
よく考えると大阪の大正区は、大正時代の初期から以降、
沖縄県からの移住者が多くてリトル沖縄とも呼ばれてたりで、
ある種、地元密着なメジャーな料理ジャンル。
美味しい沖縄料理屋さんの出店するのも自然な流れ。
で。今回紹介した大正タグボート。
沖縄料理以外にもあらゆる料理があるので、全方位的にオススメな商業施設です。
さっきの大阪ルッチの記事を読んでみてください。笑
今だけ限定で大正タグボートのお店がデリバリー
世界的なコロナウイルスで大きく混乱している2020年現在。
5月6日までの期間限定ではありますが、
大正タグボートでは「おうち時間を応援」ということでデリバリー営業を実施。
10店舗全45メニューの中から自由に選んで配達してもらえます。
しかも配送料は0円！
宅配の対象となる地域は大阪市の中でも、
大正区、西区、浪速区の3つの区とちょっと限定的ではありますが、
家でゆったりと、大正タグボートの美味しい料理が食べられるチャンス。
ただ、今回紹介したヤギ汁は配達可能料理のリストになかったです。残念。
対象地区の方はぜひご利用を！
ま・と・め！
大正タグボートに行くと美味しいヤギ汁が食べられる。
期間限定で料理の無料デリバリーサービスを実施中！
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